Auberge de la Foret
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MENU DU MARCHE - 22.00€
ce menu est servi uniquement les midi et soir de semaine
  • Les anchois et tomates confites,
    en tarte fine.
  • Ou Les courges,
    en velouté(butternut, potimarron), à la noix de pécan.
  • Le carré de porc, parfumé à l’ail et au romarin,
    crème de panais et pommes sautées.
  • Ou le dos de saumon,
    fondue de poireau et timbale de riz.
  • La crème brulée,
    aux fruits confits.
  • Ou l’orange, en crème et en sorbet,
    dans une coque au chocolat.
  • *********************************
  • *********************************
  • Et pour le déjeuner, formule Entrée/Plat ou Plat Dessert
    17.00€
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MENU PLAISIR - 41.00€
  • Le foie gras en mi-cuit,
    brioche et compotée de figues.
  • Ou les ris de veau,
    en cassolette, aux champignons des bois et à l’échalote.
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  • Le champagne
    en sorbet
  • *****************
  • Le filet de boeuf, sauce au porto,
    crème de brocolis et gratin dauphinois.
  • Ou le filet de Saint Pierre,
    confit de fenouil et risotto au riz d’or.
  • *****************
  • Le chocolat after eight,
    en assiette gourmande.
  • Ou le citron,
    en tarte meringuée.
  • Ce menu peut aussi être servi avec une bouteille de champagne
    deux personnes : 132.00€
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Menu Saveur - 29.00€
  • La noix patissière de veau, - crème de carottes et galette de pommes de terre..

  • ou le filet d'espadon, - ratatouille de légumes et croquette risotto.

  • Le saumon, en gravlax - et sa crème de citron.

  • ou le magret de canard en saumure, - et sa crème d’oignon.

  • *****************

  • Le cidre fermier - en sorbet

  • *****************

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  • Le Maroilles - en chaud froid ( Supplément 8 euros )

    8.00€

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La noix patissière de veau,
crème de carottes et galette de pommes de terre..
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ou le filet d'espadon,
ratatouille de légumes et croquette risotto.
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Le saumon, en gravlax
et sa crème de citron.
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ou le magret de canard en saumure,
et sa crème d’oignon.
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Le cidre fermier
en sorbet
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Le Maroilles - 8.00€
en chaud froid ( Supplément 8 euros )
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  • La poire en charlotte,
    emulsion de thé vert.
  • Ou la banane flambée au rhum et le chocolat,
    en cylindre croustillant.
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Menu de fêtes - 46.00€
Déjeuner du jour de Noël et du jour de l'An
  • Mise en bouche.
    Petit chou au cabillaud et aux gambas, Emulsion à la truffe.
  • Le haddock à la patate douce en terrine,
    parfumé aux agrumes.
  • Les Saint Jacques caramélisées,
    à la vanille et à la clémentine, quinoa au safran..
  • Sorbet au yuzu
  • Le filet de boeuf,
    en croute garnie au foie gras, crème de cerfeuil tubéreux gratin de pomme de terre à l’ail.
  • Le citron et les fuits rouges,
    génoise parfumée au limoncello, mousse de citron au basilic , duxelle de fruits rouges.
  • Café et mignardises
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Nos Champagnes AOC
  • De Saint Gall 1er cru Extra brut Blanc de Blanc NM
    Grande 75cl : 70.00€
  • Louis de Sacy Cuvée Nue brut Zéro NM
    Grande 75cl : 89.00€
  • Besserat de Bellefont Cuvée des Moines Brut NM
    Demi 37.5 cl : 40.00€
  • Perrier Jouet Grand Brut NM
    Grande 75cl : 99.00€
  • Perrier Jouet Belle Epoque 1999
    Grande 75cl : 145.00€
  • Duval Leroy Brut rosé NM
    Grande 75cl : 80.00€
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Nos vins Blanc Moëlleux Liquoreux
  • Alsace Pinot Gris Doph & Irion AOC 2012
    Grande 75cl : 23.00€
  • Alsace Pinot Gris Tradition Hugel AOC 2008/06
    Demi 37.5 cl : 22.00€ - Grande 75cl : 32.00€
  • Alsace Gewurztraminer Hugel AOC 2011
    Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 35.00€
  • Graves supérieur Chateaux Latrézotte AOC 2002
    Grande 75cl : 28.00€
  • Alsace Pinot Gris Enchenberg vieux thann Chateaux D'orschwihr AOC 2000
    Grande 75cl : 30.00€
  • Côtes du Juras vin de paille Domaine Vignière AOC 2008
    Demi 37.5 cl : 49.00€
  • Alsace Gewurztraminer Vendange tardive Hugel AOC 2001
    Demi 37.5 cl : 41.00€
  • Sauterne Château Filhot AOC 1995
    Grande 75cl : 69.00€
  • Alsace Gewurztraminer SGN Hugel AOC 1988
    Grande 75cl : 89.00€
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Nos vins blanc du Bordelais
  • Pessac Leognan cru classé Cht la Tour Martillac AOC 1996
    Grande 75cl : 71.00€
  • Pessac Leognan cru classé Cht Couhins-Lurton AOC 1993
    Grande 75cl : 78.00€
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Nos vins d'Alsace
  • Alsace Riesling Tradition Hugel AOC 2012
    Demi 37.5 cl : 19.00€ - Grande 75cl : 34.00€
  • Alsace Pinot Noir Hugel (ROUGE) AOC 2011/13
    Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 35.00€
  • Alsace Sylvaner Dopff Irion AOC 2011
    Grande 75cl : 27.00€
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Nos vins blanc de Loire
  • Muscadet Sèvre et Maine sur lie Domaine de la Bretonnière AOC 2013
    Demi 37.5 cl : 13.00€ - Grande 75cl : 21.00€
  • Sancerre Domaine Moulin Granger AOC 2014
    Demi 37.5 cl : 19.00€ - Grande 75cl : 33.00€
  • Chinon Les Chanteaux Couly Dutheil AOC 2012/13
    demi 50cl : 24.00€ - Grande 75cl : 41.00€
  • Cheverny Domaine Sauger AOC 2011
    Demi 37.5 cl : 17.00€ - Grande 75cl : 29.00€
  • Pouilly fumé "La Moynerie" AOC 2012/13
    Demi 37.5 cl : 28.00€ - Grande 75cl : 44.00€
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Nos vins blanc de la vallée du Rhône
  • Côtes du Rhone Les Charmille AOC 2013
    Demi 37.5 cl : 14.00€ - Grande 75cl : 23.00€
  • Condrieu La petite Cote CuilleronAOC 2008
    Grande 75cl : 72.00€
  • Châteauneuf du pape Brotte AOC 2008
    Grande 75cl : 62.00€
  • Condrieu Barge AOC 2000
    Grande 75cl : 64.00€
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Nos vins rouges de la région Bordelaise
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Rive Gauche de la Garonne et de la Gironde
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- Aoc Médoc
  • Château Layauga-dubosc 2011
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 29.00€
  • Château Potensac 1981
    Grande 75cl : 95.00€
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- Aoc Haut-Médoc
  • Château Fort de Vauban Cru Bourgeois 1985
    Grande 75cl : 68.00€
  • Château Pontoise Cabarrus Cru Bourgeois 1982
    Grande 75cl : 80.00€
  • Château Camensac Grand cru classé 1978
    Grande 75cl : 120.00€
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- Aoc Moulis
  • Château Gressier Grand Poujeaux 2005
    Grande 75cl : 57.00€
  • Château Chasse Spleen 2008
    Grande 75cl : 72.00€
  • La Salle de Château Poujeaux 2002
    Grande 75cl : 53.00€
  • Château Chasse Spleen 1989
    Magnum 1,5L : 180.00€
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- Aoc Graves
  • Château Lusseau "cuvee Bérengere" 2010/2007
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 30.00€
  • Domaine de Chevalier 1979
    Grande 75cl : 190.00€
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- Aoc Pessac-Leognan
  • Château la tour martillacGrand Cru Classé 1989
    Grande 75cl : 172.00€
  • Château la tour martillacGrand Cru Classé 1986
    Grande 75cl : 139.00€
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- Aoc Saint Julien
  • Château Larose de Gruaud 2011
    Grande 75cl : 60.00€
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- Aoc Margaux
  • Château Giscours Grand Cru Classé 1999
    Grande 75cl : 110.00€
  • Château Labegorce Zédé 1996
    Grande 75cl : 105.00€
  • Château Rausan Gassies 2ème Cru Classé 1989
    Grande 75cl : 120.00€
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- Aoc Saint Estephe
  • Château Haut Marbuzet 2008
    Grande 75cl : 69.00€
  • Château Mac Carthy 2011
    Demi 37.5 cl : 27.00€ - Grande 75cl : 48.00€
  • Chateau Cos d'Estournel 1990
    Grande 75cl : 245.00€
  • Chateau les Ormes de Pez 1996
    Grande 75cl : 120.00€
  • Château Lafon Rocher 4eme cru Classé 1988
    Grande 75cl : 102.00€
  • Château Calon Segur Grand Cru Classé 1985
    Grande 75cl : 185.00€
  • Château Montrose 1978
    Grande 75cl : 280.00€
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- Aoc Pauillac
  • Château Grand puy Lacoste 5ème cru classé 2002
    Demi 37.5 cl : 55.00€ - Grande 75cl : 98.00€
  • Château Haut Bages Averous 1996
    Grande 75cl : 59.00€
  • Château Baron Pichon de Longueville 2eme cru Classé 1995
    Grande 75cl : 140.00€
  • Château Lynch Bages 5ème Grand cru Classé 1986
    Grande 75cl : 98.00€
  • Château Pichon de Longueville Contesse de Lalande 1985
    Grande 75cl : 150.00€
  • Château Grand puy Lacoste 5ème cru classé 1985
    Grande 75cl : 195.00€
  • Château Lynch Bages Grand 5ème cru Classé 1975
    Grande 75cl : 255.00€
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Entre Garonne et Dordogne
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- Aoc 1er Cotes de Bordeaux
  • Château Mathereau 2005
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 35.00€
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Rive Droite de la Garonne et de la Gironde
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- Aoc Cotes de Bordeaux "Blaye"
  • Château La Brousse 2013
    Demi 37.5 cl : 15.00€ - Grande 75cl : 25.00€
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- Aoc Fronsac
  • Château Renard Mondésir 1997
    Grande 75cl : 46.00€
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- Aoc Saint Emilion
  • Château Bellisle Mondotte Grand Cru 2006
    Grande 75cl : 46.00€
  • Château de la Cour 2012/10
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 30.00€
  • Château Cantenac Séléction Madame Grand cru 2001
    Grande 75cl : 52.00€
  • Château Jean Voisin 1999
    Grande 75cl : 44.00€
  • Château Larcis Ducasse Grand cru 1989
    Demi 37.5 cl : 85.00€
  • Château Faurie de Souchard Grand cru Classé 1989
    Grande 75cl : 90.00€
  • Château destrieux Grand cru 1985
    Grande 75cl : 108.00€
  • Château latour du pin figeac 1982
    Grande 75cl : 135.00€
  • Château Patris Grand cru 1982
    Grande 75cl : 135.00€
  • Château Beau Séjour Bécot 1978
    Grande 75cl : 179.00€
  • Château Grand Pontet 1970
    Grande 75cl : 195.00€
  • Château Cure Bon La Madeleine Grand cru 1970
    Grande 75cl : 250.00€
  • Château Canon Pourret Grand Cru 1964
    Grande 75cl : 290.00€
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- Aoc Lalande de Pomerol
  • Château les Hauts Conseillants 1998
    Grande 75cl : 88.00€
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- Aoc Pomerol
  • Clos du Clocher 2004
    Grande 75cl : 98.00€
  • Château Bonalgue 1999
    Grande 75cl : 72.00€
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Vins rouge de Provence
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Vin de Pays
  • Vin de pays du cathare Bouquet de Garrigues NM
    Grande 75cl : 18.00€
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Nos vins Blanc de Bourgogne
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Chablis Auxerois
  • Chablis William Fèvres AOC 2013/12
    Demi 37.5 cl : 25.00€ - Grande 75cl : 42.00€
  • Chablis 1er Cru Monté de tonner William Fèvres AOC 2007
    Grande 75cl : 69.00€
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Maconnais
  • Pouilly-Fuissé "sur la roche" domaine Saumaize AOC 2010
    Demi 37.5 cl : 29.00€
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Côte Chalonnaise
  • Mercurey Château de Chamirey AOC 2009/06
    Demi 37.5 cl : 30.00€ - Grande 75cl : 55.00€
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Cote de Beaune
  • Meursault "Les Vireuils" AOC 2012
    Grande 75cl : 62.00€
  • Meursault Domaine J-Philippe Fichet AOC 2009
    Demi 37.5 cl : 44.00€
  • Saint Romain "Le Jarron" Henrie Latour et Fils AOC 2008
    Grande 75cl : 47.00€
  • Auxey-Duresses Henri Latour et Fils AOC 2011
    Demi 37.5 cl : 26.00€ - Grande 75cl : 46.00€
  • Monthelie Domaine Dujardin AOC 2008
    Grande 75cl : 60.00€
  • Nuit st Georges les terres blanche AOC 2004
    Grande 75cl : 69.00€
  • Chassagne Montrachet Morgeot AOC 1993
    Grande 75cl : 139.00€
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Notre sélection de Vins au verre (12cl)
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Les Blancs
  • Château du Juge Cadillac AOC
    Liquoreux
    7.00€
  • VDP des Côtes de gascogne Domaine des Uby Colombard
    sec
    3.50€
  • IGP Côtes de thongue Domaine la croix belle Caringole
    sec
    4.00€
  • VDP des cotes de gascogne Dom des Uby Gros Manseng
    Moelleux
    4.00€
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Les Rouge
  • IGP Côtes de thongue Domaine la croix belle Caringole
    4.00€
  • Côtes de Gascogne Domaine Dubosc-Monplaisir VDP 2013
    4.00€
  • Cotes du Rhone Village Cairanne "Les 2 Arbres" AOC 2013
    6.00€
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Le Rosé
  • VDP des Cotes de Gascogne Cabernet sauvignon et Franc
    4.00€
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Nos vins rosés
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Nos AOC
  • Côtes du Rhone Les Charmille AOC 2013
    Grande 75cl : 23.00€
  • Côtes de provence M de Minuty AOC 2014
    demi 50cl : 28.00€
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IGP
  • Côtes de thongue Domaine la croix belle Le champ IGP 2013
    demi 50cl : 25.00€
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Vin blanc du Languedoc
  • Côtes de thongue " Les champ des Lys" Domaine la croix belle IGP 2013
    Grande 75cl : 25.00€
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Nos Vins rouges de Loire
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Touraine
  • Bourgueil Domaine des Chesnaies AOC 2012
    Demi 37.5 cl : 15.00€ - Grande 75cl : 22.00€
  • Saint Nicolas De Bourgueil Dom du Bourg "Les graviers" AOC 2013
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 29.00€
  • Chinon Clos de L'Echo Couly Dutheil AOC 2011
    Grande 75cl : 44.00€
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Saumur
  • Saumur Champigny Château du Hureau "tuffe" AOC 2011
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 30.00€
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Centre
  • Sancerre Domaine Moulin Granger AOC 2011
    Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 35.00€
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Vin d'arbois rouge
  • Arbois domaine Brégand BIO AOC 2009
    Grande 75cl : 31.00€
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Nos Vins Rouge de Bourgogne
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Cotes de Beaune
  • Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC 2012
    Grande 75cl : 29.00€
  • Auxey Duresses Vieilles Vignes domaine Latour & Fils AOC 2010
    Demi 37.5 cl : 26.00€ - Grande 75cl : 42.00€
  • Volnay 1er cru Les fremiets Domaine Charles Francois & fils AOC 2009
    Grande 75cl : 59.00€
  • Saint Romain "La Perrière" Henri Latour & Fils AOC 2012
    Demi 37.5 cl : 26.00€ - Grande 75cl : 42.00€
  • Beaune Grèves Vigne de l'enfant Jésus Bouchard AOC 2007
    Grande 75cl : 200.00€
  • Monthelie 1er Cru Les champs Fulliot Dom Dujardin AOC 2007
    Grande 75cl : 75.00€
  • Pernand Vergelesse Les Vergelesses AOC 1993
    Grande 75cl : 98.00€
  • Volnay Thorin AOC 1969
    Grande 75cl : 290.00€
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Hautes cotes de Nuits et Cotes de Nuits
  • Bourgogne Hautes Côtes De Nuits Bouchard AOC 2011/08
    Grande 75cl : 38.00€
  • Clos de la Roche Grand Cru JL Amiot AOC 2006
    Grande 75cl : 109.00€
  • Gevrey-Chambertin Bouchard AOC 2006/07
    Grande 75cl : 78.00€
  • Nuits Saint Georges Bouchard AOC 2006
    Grande 75cl : 77.00€
  • Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes JL Amiot AOC 2004
    Grande 75cl : 85.00€
  • Latricières Chambertin Grand Cru Camus Père & Fils AOC 2002
    Grande 75cl : 79.00€
  • Chambolle-Musigny Antonin Rodet AOC 2000
    Grande 75cl : 78.00€
  • Gevrey Chambertin 1er Cru Clos de Varoilles Cuvée Prestige AOC 1999
    Grande 75cl : 118.00€
  • Morey Saint Denis 1er Cru Domaine des Lambrays AOC 1995
    Grande 75cl : 105.00€
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Vins rouge du Sud Ouest
  • Madiran Château Bouscassé AOC 2008
    Grande 75cl : 35.00€
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Sélection vin au verre du mois
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Les Vin au Pichet
  • Blanc,rouge ou Rosé
    50cl : 10.00€ - 25cl : 5.00€
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Nos Vins rouges du Beaujolais
  • Saint Amour Bouchard AOC 2011
    Grande 75cl : 26.00€
  • Fleurie la Réserve Villa Ponciago AOC 2012
    Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 27.00€
  • Morgon Bouchard AOC 2010/11
    Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 26.00€
  • Chiroubles de Dominique Piron AOC 2011
    Grande 75cl : 25.00€
  • Moulin-à-vent Clos du grand Carquelin Louis Jadot AOC 2005
    Grande 75cl : 48.00€
  • Chenas Aroma de Dominique Piron AOC 2011
    Grande 75cl : 26.00€
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Vin Blanc du Juras
  • L'Etoile Henrie Maire Le chariot d'or AOC 2007
    Grande 75cl : 33.00€
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Nos vins rouge de la Vallée du Rhône
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Vallée du Rhône Septentrionale
  • Crozes Hermitage Reserve Saint dominique 100% Syrah AOC 2010/11
    Grande 75cl : 34.00€
  • Saint Joseph domaine de Marandy Brotte AOC 2010/11
    Demi 37.5 cl : 27.00€ - Grande 75cl : 47.00€
  • Crozes Hermitage Petite Ruche Chapoutier AOC 2013
    Demi 37.5 cl : 22.00€
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Vallée Du Rhône Méridionale
  • Vacqueyras Reserve Saint dominique AOC 2012
    Grande 75cl : 30.00€
  • Chateauneuf-du-pape La Bastide Saint dominique AOC 2011
    Grande 75cl : 59.00€
  • Costière de Nîmes Château Mas Neuf Rhone Paradox AOC 2010
    Grande 75cl : 21.00€
  • Gigondas La Reserve Saint dominique AOC 2010
    Grande 75cl : 36.00€
  • Lirac Reserve Saint Dominique issu d'Agriculture Biologique AOC 2010
    Grande 75cl : 35.00€
  • Chateauneuf-du-pape " cuvée Les Hespérides" AOC 2007
    Grande 75cl : 83.00€
  • Chateauneuf-du-pape Domaine Barville AOC 2006
    Grande 75cl : 62.00€
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- Nos Vin de Pays
  • VDP du Gard 100% Grenache Domaine Combe de Belle "Jonas" 2010
    Grande 75cl : 25.00€
  • VDP du gard 100% Syrah Cuvée "L'Anonyme" 2006
    Grande 75cl : 24.00€
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Vins rouge du Languedoc Roussillon
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Vin de Pays
  • IGP des côtes de thongue Domaine la croix belle le champ du coq 2013/12
    50cl : 20.00€ - Grande 75cl : 25.00€
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Aoc
  • Côte du Roussillon Village Tautavel expression Dom Mounié AOC 2005
    Grande 75cl : 30.00€
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Whiskies (4cl)
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Les Highlands :
  • Glen Deveron 10 ans 40%
    Embouteillage officiel
    10.00€
  • Pulteney 2000 mise 2012 43% « Fruité et épicé »
    Finition small Barrels Gamme best casks of scotland
    15.00€
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L'écosse
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Les Speysides :
  • Knockdhu 1998 46% « Parfumé et floral »
    Ancnoc Gamme cooper's choice
    16.00€
  • Macduff 2000/2011 43% « Malté, sec et Xérès »
    Finition first fill sherry casks Gamme best casks of scotland
    12.00€
  • The Glenlivet 12 ans 40% « Parfumé et floral »
    Embouteillage officiel
    12.00€
  • Breaval 1998/2011 43% « Parfumé ,floral Riche et rond »
    Finition recoopered hogshead gamme Best casks
    13.00€
  • The Glenlivet 15 ans 40% « Fruité et épicé »
    Embouteillage officiel vieillissement fût de chêne du limousin
    14.00€
  • The Glenlivet 18 ans 43% « Riche et rond »
    Embouteillage officiel
    15.00€
  • Macallan 1989 43% « Fruité et épicé (rond) »
    Recoopered hogshead Finition sauterne gamme Best casks
    20.00€
  • Linkwood 1979/2005 46% « Parfumé et floral »
    Recoopered hogshead
    23.00€
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Les Lowlands :
  • Littlemill 92/12 46% « Riche et rond »
    Gamme One Shot (Rareté)
    19.00€
  • Single malt Lowland 10 ans 43% « Malté et sec »
    Gamme farmer's malt
    11.00€
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Les Iles :
  • Islay of Jura 10 ans 40% « Riche et rond »
    Embouteillage officiel
    10.00€
  • Laphroaig (Islay) 40% « Fumé et tourbé »
    Embouteillage officiel Finition Quarter casks
    10.00€
  • Bunahabhain moine (Islay) 43% « Très tourbé »
    Embouteillage indépendant gamme Gifted stills (Alambic surdoué)
    11.00€
  • Bowmore (Islay) 12ans 40% « Fumé et tourbé »
    Embouteillage officiel
    12.00€
  • Bunnahabhain 12 ans 46,3% « Malté et sec »
    Embouteillage officiel
    12.00€
  • Islay of Jura 16 ans 40% « riche et rond »
    Embouteillage officiel
    15.00€
  • Bowmore (Islay) 1997 43% « Fumé et tourbé »
    Recoopered Hogshead gamme Best casks
    13.00€
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Scotch blendes :
  • Dun Mhor 3 ans 40% Gamme Malt Rich
    8.00€
  • Mackinlays 40%
    7.00€
  • Chivas 12 ans « Parfumé floral »
    10.00€
  • Chivas 18 ans « fruité et épicé »
    15.00€
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Kentucky
  • Bourbon Jhonny Drum 43% « Maïs doux »
    9.00€
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Canada
  • Canadian club 40% « Seigle épicé »
    8.00€
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Irlande
  • Jameson 40% « fruité épicé »
    8.00€
  • Petit lexique afin de comprendre certains termes utilisés :
  • Reecoopered Hogsheads
    Fûts repassés en tonnellerie avant remplissage. Ces fûts donnent aux eaux de vie de fines notes Boisées provenant des pièces neuves utilisées pour les rafraichir.
  • Small Barrels
    Petits fûts de chêne américain qui donnent aux Whiskies des notes sucrées de coco , sirop d'érable , ou de vanille.
  • Sherry Casks
    D'anciens fûts de Xérès qui confèrent aux Whiskies des notes gourmandes de fruits secs notamment, provenant des vins de Xérès qu'ils contenaient avant d'être remplis de whisky.
  • Firt fill Sherry Casks
    Des Sherry Casks qui n'ont pas encore contenu de whisky. Ils donnent aux whiskies les mêmes caractères que les Sherry Casks, mais de façon plus intense.
  • Gamme Best casks
    Sélection des meilleurs fûts des distilleries mis en bouteille sans filtration ni adjonction de caramel.
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MENU SAVEURS - 29.00€
  • Frogs legs
    with fine mousse of courgettes
  • or Duck breast in brine,
    cream of turnip
  • Americano sorbet
  • Fillet breast of quail stuffed,
    green lentils with smoked bacon
  • or Red mullet fillets
    with ratatouille and 3 flavors rice
  • Comice pear poached in mulled wine,
    cream of mascarpone
  • or Banana Bavarois
    with crispy caramel biscuit
  • **********
  • **********
  • **********
  • Fondant de Maroilles
    (cheese: extra charge 8€) roasted with gingerbread and rocket salad
  • **********
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Menu Plaisir - 41.00€
  • Pan-sautéed foie gras ,
    tangy beetroot with mango chutney
  • Or Crispy veal sweetbreads
    on a bed of preserve shallot
  • Thyme sorbet
  • Filet of venison sauce Grand Veneur,
    Cream of Jerusalem artichoke and baby vegetables
  • Or Sea bream filet
    with risotto squid ink and baby vegetables
  • Chocolate and hazelnut tart
  • Litchee charlotte
    flavored with rose petals
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Menu du Marché - 22.00€
  • Terrine of rabbit - with prunes and diced condiments

  • or Velvety butternut soup, - espuma of walnut

  • Or Starter of the day

  • Fillet breast of duckling roasted, - red cabagge with grapes

  • Or Thick salmon steak with spinach , - risotto and baby vegetable

  • Cream with 3 chocolates

  • Crème brûlée - perfumed with carambar (caramel sweet)

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Terrine of rabbit
with prunes and diced condiments
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or Velvety butternut soup,
espuma of walnut
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Fillet breast of duckling roasted,
red cabagge with grapes
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Or Thick salmon steak with spinach ,
risotto and baby vegetable
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Cream with 3 chocolates
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Crème brûlée
perfumed with carambar (caramel sweet)
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plat
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dessert
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