Auberge de la Foret

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Auberge de la Foret

F.A.Q.

Orari d'apertura
Lunedi 19:30 - 20:45 Martedi - Giovedi 12:00 - 13:45 / 19:30 - 20:45 Venerdi 19:30 - 20:45 Sabato 12:00 - 13:45 / 19:30 - 20:45 Domenica 12:00 - 13:45

Contatti
03 28 48 08 78
Place Amaury de la Grange
Hameau de la Motte au Bois
59190 Morbecque

Servizi
Connessione wifi
Parcheggio
Privatizzazione
Terrazzo

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Auberge de la Foret

Carte & Menus

Carte des vins

Les boissons

Menus

Menu de la Saint Valentin - 49.00€

Vendredi 14 février 2020 à partir 19h15
Le Dîner de Saint Valentin
à l’Auberge de la forêt.

98€ par couple ou formule Champagne 150€

bienvenue
(verinne saumon et avocat,
toast caprice des dieux et magret de canard)


Tortilla au colin et à la piperade,
crème de chorizo.


Carpaccio de bœuf
A la truffe.


Le Yuzu en sorbet


Le filet de Saint Pierre,
Beurre à l’orange
Semoule de quinoa et petits légumes.


Le cœur d’Arras en chaud et froid.


Le cœur aux fruits rouges
et mousse au chocolat blanc.
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Auberge de la Foret

Visita virtuale

Auberge de la Foret

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Auberge de la Foret

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Restaurant

Auberge de la Foret

MENU DU MARCHE - 22.00€

ce menu est servi uniquement les midi et soir de semaine

Les anchois et tomates confites,
en tarte fine.
Ou Les courges,
en velouté(butternut, potimarron), à la noix de pécan.
Le carré de porc, parfumé à l’ail et au romarin,
crème de panais et pommes sautées.
Ou le dos de saumon,
fondue de poireau et timbale de riz.
La crème brulée,
aux fruits confits.
Ou l’orange, en crème et en sorbet,
dans une coque au chocolat.
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Et pour le déjeuner, formule Entrée/Plat ou Plat Dessert
17.00€

Auberge de la Foret

MENU PLAISIR - 41.00€

Le foie gras en mi-cuit,
brioche et compotée de figues.
Ou les ris de veau,
en cassolette, aux champignons des bois et à l’échalote.
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Le champagne
en sorbet
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Le filet de boeuf, sauce au porto,
crème de brocolis et gratin dauphinois.
Ou le filet de Saint Pierre,
confit de fenouil et risotto au riz d’or.
*****************
Le chocolat after eight,
en assiette gourmande.
Ou le citron,
en tarte meringuée.
Ce menu peut aussi être servi avec une bouteille de champagne
deux personnes : 132.00€

Auberge de la Foret

Menu Saveur - 29.00€

La noix patissière de veau, - crème de carottes et galette de pommes de terre..
ou le filet d'espadon, - ratatouille de légumes et croquette risotto.
Le saumon, en gravlax - et sa crème de citron.
ou le magret de canard en saumure, - et sa crème d’oignon.
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Le cidre fermier - en sorbet
*****************
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Le Maroilles - en chaud froid ( Supplément 8 euros )
8.00€
*****************

Auberge de la Foret

La noix patissière de veau,

crème de carottes et galette de pommes de terre..

Auberge de la Foret

ou le filet d'espadon,

ratatouille de légumes et croquette risotto.

Auberge de la Foret

Le saumon, en gravlax

et sa crème de citron.

Auberge de la Foret

ou le magret de canard en saumure,

et sa crème d’oignon.

Auberge de la Foret

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Auberge de la Foret

Le cidre fermier

en sorbet

Auberge de la Foret

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Auberge de la Foret

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Auberge de la Foret

Le Maroilles - 8.00€

en chaud froid ( Supplément 8 euros )

Auberge de la Foret

*****************

La poire en charlotte,
emulsion de thé vert.
Ou la banane flambée au rhum et le chocolat,
en cylindre croustillant.

Auberge de la Foret

Menu de fêtes - 46.00€

Déjeuner du jour de Noël et du jour de l'An

Mise en bouche.
Petit chou au cabillaud et aux gambas, Emulsion à la truffe.
Le haddock à la patate douce en terrine,
parfumé aux agrumes.
Les Saint Jacques caramélisées,
à la vanille et à la clémentine, quinoa au safran..
Sorbet au yuzu
Le filet de boeuf,
en croute garnie au foie gras, crème de cerfeuil tubéreux gratin de pomme de terre à l’ail.
Le citron et les fuits rouges,
génoise parfumée au limoncello, mousse de citron au basilic , duxelle de fruits rouges.
Café et mignardises

Auberge de la Foret

Nos Champagnes AOC

De Saint Gall 1er cru Extra brut Blanc de Blanc NM
Grande 75cl : 70.00€
Louis de Sacy Cuvée Nue brut Zéro NM
Grande 75cl : 89.00€
Besserat de Bellefont Cuvée des Moines Brut NM
Demi 37.5 cl : 40.00€
Perrier Jouet Grand Brut NM
Grande 75cl : 99.00€
Perrier Jouet Belle Epoque 1999
Grande 75cl : 145.00€
Duval Leroy Brut rosé NM
Grande 75cl : 80.00€

Auberge de la Foret

Nos vins Blanc Moëlleux Liquoreux

Alsace Pinot Gris Doph & Irion AOC 2012
Grande 75cl : 23.00€
Alsace Pinot Gris Tradition Hugel AOC 2008/06
Demi 37.5 cl : 22.00€ - Grande 75cl : 32.00€
Alsace Gewurztraminer Hugel AOC 2011
Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 35.00€
Graves supérieur Chateaux Latrézotte AOC 2002
Grande 75cl : 28.00€
Alsace Pinot Gris Enchenberg vieux thann Chateaux D'orschwihr AOC 2000
Grande 75cl : 30.00€
Côtes du Juras vin de paille Domaine Vignière AOC 2008
Demi 37.5 cl : 49.00€
Alsace Gewurztraminer Vendange tardive Hugel AOC 2001
Demi 37.5 cl : 41.00€
Sauterne Château Filhot AOC 1995
Grande 75cl : 69.00€
Alsace Gewurztraminer SGN Hugel AOC 1988
Grande 75cl : 89.00€

Auberge de la Foret

Nos vins blanc du Bordelais

Pessac Leognan cru classé Cht la Tour Martillac AOC 1996
Grande 75cl : 71.00€
Pessac Leognan cru classé Cht Couhins-Lurton AOC 1993
Grande 75cl : 78.00€

Auberge de la Foret

Nos vins d'Alsace

Alsace Riesling Tradition Hugel AOC 2012
Demi 37.5 cl : 19.00€ - Grande 75cl : 34.00€
Alsace Pinot Noir Hugel (ROUGE) AOC 2011/13
Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 35.00€
Alsace Sylvaner Dopff Irion AOC 2011
Grande 75cl : 27.00€

Auberge de la Foret

Nos vins blanc de Loire

Muscadet Sèvre et Maine sur lie Domaine de la Bretonnière AOC 2013
Demi 37.5 cl : 13.00€ - Grande 75cl : 21.00€
Sancerre Domaine Moulin Granger AOC 2014
Demi 37.5 cl : 19.00€ - Grande 75cl : 33.00€
Chinon Les Chanteaux Couly Dutheil AOC 2012/13
demi 50cl : 24.00€ - Grande 75cl : 41.00€
Cheverny Domaine Sauger AOC 2011
Demi 37.5 cl : 17.00€ - Grande 75cl : 29.00€
Pouilly fumé "La Moynerie" AOC 2012/13
Demi 37.5 cl : 28.00€ - Grande 75cl : 44.00€

Auberge de la Foret

Nos vins blanc de la vallée du Rhône

Côtes du Rhone Les Charmille AOC 2013
Demi 37.5 cl : 14.00€ - Grande 75cl : 23.00€
Condrieu La petite Cote CuilleronAOC 2008
Grande 75cl : 72.00€
Châteauneuf du pape Brotte AOC 2008
Grande 75cl : 62.00€
Condrieu Barge AOC 2000
Grande 75cl : 64.00€

Auberge de la Foret

Nos vins rouges de la région Bordelaise

Rive Gauche de la Garonne et de la Gironde
- Aoc Médoc
- Aoc Haut-Médoc
- Aoc Moulis
- Aoc Graves
- Aoc Pessac-Leognan
- Aoc Saint Julien
- Aoc Margaux
- Aoc Saint Estephe
- Aoc Pauillac
Entre Garonne et Dordogne
- Aoc 1er Cotes de Bordeaux
Rive Droite de la Garonne et de la Gironde
- Aoc Cotes de Bordeaux "Blaye"
- Aoc Fronsac
- Aoc Saint Emilion
- Aoc Lalande de Pomerol
- Aoc Pomerol

Auberge de la Foret

Rive Gauche de la Garonne et de la Gironde

Auberge de la Foret

- Aoc Médoc

Château Layauga-dubosc 2011
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 29.00€
Château Potensac 1981
Grande 75cl : 95.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Haut-Médoc

Château Fort de Vauban Cru Bourgeois 1985
Grande 75cl : 68.00€
Château Pontoise Cabarrus Cru Bourgeois 1982
Grande 75cl : 80.00€
Château Camensac Grand cru classé 1978
Grande 75cl : 120.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Moulis

Château Gressier Grand Poujeaux 2005
Grande 75cl : 57.00€
Château Chasse Spleen 2008
Grande 75cl : 72.00€
La Salle de Château Poujeaux 2002
Grande 75cl : 53.00€
Château Chasse Spleen 1989
Magnum 1,5L : 180.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Graves

Château Lusseau "cuvee Bérengere" 2010/2007
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 30.00€
Domaine de Chevalier 1979
Grande 75cl : 190.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Pessac-Leognan

Château la tour martillacGrand Cru Classé 1989
Grande 75cl : 172.00€
Château la tour martillacGrand Cru Classé 1986
Grande 75cl : 139.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Saint Julien

Château Larose de Gruaud 2011
Grande 75cl : 60.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Margaux

Château Giscours Grand Cru Classé 1999
Grande 75cl : 110.00€
Château Labegorce Zédé 1996
Grande 75cl : 105.00€
Château Rausan Gassies 2ème Cru Classé 1989
Grande 75cl : 120.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Saint Estephe

Château Haut Marbuzet 2008
Grande 75cl : 69.00€
Château Mac Carthy 2011
Demi 37.5 cl : 27.00€ - Grande 75cl : 48.00€
Chateau Cos d'Estournel 1990
Grande 75cl : 245.00€
Chateau les Ormes de Pez 1996
Grande 75cl : 120.00€
Château Lafon Rocher 4eme cru Classé 1988
Grande 75cl : 102.00€
Château Calon Segur Grand Cru Classé 1985
Grande 75cl : 185.00€
Château Montrose 1978
Grande 75cl : 280.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Pauillac

Château Grand puy Lacoste 5ème cru classé 2002
Demi 37.5 cl : 55.00€ - Grande 75cl : 98.00€
Château Haut Bages Averous 1996
Grande 75cl : 59.00€
Château Baron Pichon de Longueville 2eme cru Classé 1995
Grande 75cl : 140.00€
Château Lynch Bages 5ème Grand cru Classé 1986
Grande 75cl : 98.00€
Château Pichon de Longueville Contesse de Lalande 1985
Grande 75cl : 150.00€
Château Grand puy Lacoste 5ème cru classé 1985
Grande 75cl : 195.00€
Château Lynch Bages Grand 5ème cru Classé 1975
Grande 75cl : 255.00€

Auberge de la Foret

Entre Garonne et Dordogne

Auberge de la Foret

- Aoc 1er Cotes de Bordeaux

Château Mathereau 2005
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 35.00€

Auberge de la Foret

Rive Droite de la Garonne et de la Gironde

Auberge de la Foret

- Aoc Cotes de Bordeaux "Blaye"

Château La Brousse 2013
Demi 37.5 cl : 15.00€ - Grande 75cl : 25.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Fronsac

Château Renard Mondésir 1997
Grande 75cl : 46.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Saint Emilion

Château Bellisle Mondotte Grand Cru 2006
Grande 75cl : 46.00€
Château de la Cour 2012/10
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 30.00€
Château Cantenac Séléction Madame Grand cru 2001
Grande 75cl : 52.00€
Château Jean Voisin 1999
Grande 75cl : 44.00€
Château Larcis Ducasse Grand cru 1989
Demi 37.5 cl : 85.00€
Château Faurie de Souchard Grand cru Classé 1989
Grande 75cl : 90.00€
Château destrieux Grand cru 1985
Grande 75cl : 108.00€
Château latour du pin figeac 1982
Grande 75cl : 135.00€
Château Patris Grand cru 1982
Grande 75cl : 135.00€
Château Beau Séjour Bécot 1978
Grande 75cl : 179.00€
Château Grand Pontet 1970
Grande 75cl : 195.00€
Château Cure Bon La Madeleine Grand cru 1970
Grande 75cl : 250.00€
Château Canon Pourret Grand Cru 1964
Grande 75cl : 290.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Lalande de Pomerol

Château les Hauts Conseillants 1998
Grande 75cl : 88.00€

Auberge de la Foret

- Aoc Pomerol

Clos du Clocher 2004
Grande 75cl : 98.00€
Château Bonalgue 1999
Grande 75cl : 72.00€

Auberge de la Foret

Vins rouge de Provence

Vin de Pays

Auberge de la Foret

Vin de Pays

Vin de pays du cathare Bouquet de Garrigues NM
Grande 75cl : 18.00€

Auberge de la Foret

Nos vins Blanc de Bourgogne

Bourgogne Aligoté Domaine Henri Latour AOC 2013
Demi 37.5 cl : 17.00€ - Grande 75cl : 28.00€
Chablis Auxerois
Maconnais
Côte Chalonnaise
Cote de Beaune

Auberge de la Foret

Chablis Auxerois

Chablis William Fèvres AOC 2013/12
Demi 37.5 cl : 25.00€ - Grande 75cl : 42.00€
Chablis 1er Cru Monté de tonner William Fèvres AOC 2007
Grande 75cl : 69.00€

Auberge de la Foret

Maconnais

Pouilly-Fuissé "sur la roche" domaine Saumaize AOC 2010
Demi 37.5 cl : 29.00€

Auberge de la Foret

Côte Chalonnaise

Mercurey Château de Chamirey AOC 2009/06
Demi 37.5 cl : 30.00€ - Grande 75cl : 55.00€

Auberge de la Foret

Cote de Beaune

Meursault "Les Vireuils" AOC 2012

Grande 75cl : 62.00€
Meursault Domaine J-Philippe Fichet AOC 2009
Demi 37.5 cl : 44.00€
Saint Romain "Le Jarron" Henrie Latour et Fils AOC 2008
Grande 75cl : 47.00€
Auxey-Duresses Henri Latour et Fils AOC 2011
Demi 37.5 cl : 26.00€ - Grande 75cl : 46.00€
Monthelie Domaine Dujardin AOC 2008
Grande 75cl : 60.00€
Nuit st Georges les terres blanche AOC 2004
Grande 75cl : 69.00€
Chassagne Montrachet Morgeot AOC 1993
Grande 75cl : 139.00€

Auberge de la Foret

Notre sélection de Vins au verre (12cl)

Les Blancs
Les Rouge
Le Rosé

Auberge de la Foret

Les Blancs

Château du Juge Cadillac AOC
Liquoreux
7.00€
VDP des Côtes de gascogne Domaine des Uby Colombard
sec
3.50€
IGP Côtes de thongue Domaine la croix belle Caringole
sec
4.00€
VDP des cotes de gascogne Dom des Uby Gros Manseng
Moelleux
4.00€

Auberge de la Foret

Les Rouge

IGP Côtes de thongue Domaine la croix belle Caringole
4.00€
Côtes de Gascogne Domaine Dubosc-Monplaisir VDP 2013
4.00€
Cotes du Rhone Village Cairanne "Les 2 Arbres" AOC 2013
6.00€

Auberge de la Foret

Le Rosé

VDP des Cotes de Gascogne Cabernet sauvignon et Franc
4.00€

Auberge de la Foret

Nos vins rosés

Nos AOC
IGP

Auberge de la Foret

Nos AOC

Côtes du Rhone Les Charmille AOC 2013
Grande 75cl : 23.00€
Côtes de provence M de Minuty AOC 2014
demi 50cl : 28.00€

Auberge de la Foret

IGP

Côtes de thongue Domaine la croix belle Le champ IGP 2013
demi 50cl : 25.00€

Auberge de la Foret

Vin blanc du Languedoc

Côtes de thongue " Les champ des Lys" Domaine la croix belle IGP 2013
Grande 75cl : 25.00€

Auberge de la Foret

Nos Vins rouges de Loire

Touraine
Saumur
Centre

Auberge de la Foret

Touraine

Bourgueil Domaine des Chesnaies AOC 2012
Demi 37.5 cl : 15.00€ - Grande 75cl : 22.00€
Saint Nicolas De Bourgueil Dom du Bourg "Les graviers" AOC 2013
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 29.00€
Chinon Clos de L'Echo Couly Dutheil AOC 2011
Grande 75cl : 44.00€

Auberge de la Foret

Saumur

Saumur Champigny Château du Hureau "tuffe" AOC 2011
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 30.00€

Auberge de la Foret

Centre

Sancerre Domaine Moulin Granger AOC 2011
Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 35.00€

Auberge de la Foret

Vin d'arbois rouge

Arbois domaine Brégand BIO AOC 2009
Grande 75cl : 31.00€

Auberge de la Foret

Nos Vins Rouge de Bourgogne

Bourgogne Pinot Noir La Vignée Bouchard AOC 2012
Demi 37.5 cl : 19.00€ - Grande 75cl : 34.00€
Cotes de Beaune
Hautes cotes de Nuits et Cotes de Nuits

Auberge de la Foret

Cotes de Beaune

Bourgogne Hautes Cotes de Beaune AOC 2012
Grande 75cl : 29.00€
Auxey Duresses Vieilles Vignes domaine Latour & Fils AOC 2010
Demi 37.5 cl : 26.00€ - Grande 75cl : 42.00€
Volnay 1er cru Les fremiets Domaine Charles Francois & fils AOC 2009
Grande 75cl : 59.00€
Saint Romain "La Perrière" Henri Latour & Fils AOC 2012
Demi 37.5 cl : 26.00€ - Grande 75cl : 42.00€
Beaune Grèves Vigne de l'enfant Jésus Bouchard AOC 2007
Grande 75cl : 200.00€
Monthelie 1er Cru Les champs Fulliot Dom Dujardin AOC 2007
Grande 75cl : 75.00€
Pernand Vergelesse Les Vergelesses AOC 1993
Grande 75cl : 98.00€
Volnay Thorin AOC 1969
Grande 75cl : 290.00€

Auberge de la Foret

Hautes cotes de Nuits et Cotes de Nuits

Bourgogne Hautes Côtes De Nuits Bouchard AOC 2011/08
Grande 75cl : 38.00€
Clos de la Roche Grand Cru JL Amiot AOC 2006
Grande 75cl : 109.00€
Gevrey-Chambertin Bouchard AOC 2006/07
Grande 75cl : 78.00€
Nuits Saint Georges Bouchard AOC 2006
Grande 75cl : 77.00€
Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Combottes JL Amiot AOC 2004
Grande 75cl : 85.00€
Latricières Chambertin Grand Cru Camus Père & Fils AOC 2002
Grande 75cl : 79.00€
Chambolle-Musigny Antonin Rodet AOC 2000
Grande 75cl : 78.00€
Gevrey Chambertin 1er Cru Clos de Varoilles Cuvée Prestige AOC 1999
Grande 75cl : 118.00€
Morey Saint Denis 1er Cru Domaine des Lambrays AOC 1995
Grande 75cl : 105.00€

Auberge de la Foret

Vins rouge du Sud Ouest

Madiran Château Bouscassé AOC 2008
Grande 75cl : 35.00€

Auberge de la Foret

Sélection vin au verre du mois

Les Vin au Pichet

Auberge de la Foret

Les Vin au Pichet

Blanc,rouge ou Rosé
50cl : 10.00€ - 25cl : 5.00€

Auberge de la Foret

Nos Vins rouges du Beaujolais

Saint Amour Bouchard AOC 2011
Grande 75cl : 26.00€
Fleurie la Réserve Villa Ponciago AOC 2012
Demi 37.5 cl : 20.00€ - Grande 75cl : 27.00€
Morgon Bouchard AOC 2010/11
Demi 37.5 cl : 18.00€ - Grande 75cl : 26.00€
Chiroubles de Dominique Piron AOC 2011
Grande 75cl : 25.00€
Moulin-à-vent Clos du grand Carquelin Louis Jadot AOC 2005
Grande 75cl : 48.00€
Chenas Aroma de Dominique Piron AOC 2011
Grande 75cl : 26.00€

Auberge de la Foret

Vin Blanc du Juras

L'Etoile Henrie Maire Le chariot d'or AOC 2007
Grande 75cl : 33.00€

Auberge de la Foret

Nos vins rouge de la Vallée du Rhône

Côtes du Rhône Les Charmilles AOC 2013
Demi 37.5 cl : 14.00€ - Grande 75cl : 23.00€
Côtes du Rhône Villages La Bastide St Dominique AOC 2013
Grande 75cl : 28.00€
Vallée du Rhône Septentrionale
Vallée Du Rhône Méridionale
- Nos Vin de Pays

Auberge de la Foret

Vallée du Rhône Septentrionale

Crozes Hermitage Reserve Saint dominique 100% Syrah AOC 2010/11
Grande 75cl : 34.00€
Saint Joseph domaine de Marandy Brotte AOC 2010/11
Demi 37.5 cl : 27.00€ - Grande 75cl : 47.00€
Crozes Hermitage Petite Ruche Chapoutier AOC 2013
Demi 37.5 cl : 22.00€

Auberge de la Foret

Vallée Du Rhône Méridionale

Vacqueyras Reserve Saint dominique AOC 2012
Grande 75cl : 30.00€
Chateauneuf-du-pape La Bastide Saint dominique AOC 2011
Grande 75cl : 59.00€
Costière de Nîmes Château Mas Neuf Rhone Paradox AOC 2010
Grande 75cl : 21.00€
Gigondas La Reserve Saint dominique AOC 2010
Grande 75cl : 36.00€
Lirac Reserve Saint Dominique issu d'Agriculture Biologique AOC 2010
Grande 75cl : 35.00€
Chateauneuf-du-pape " cuvée Les Hespérides" AOC 2007
Grande 75cl : 83.00€
Chateauneuf-du-pape Domaine Barville AOC 2006
Grande 75cl : 62.00€

Auberge de la Foret

- Nos Vin de Pays

VDP du Gard 100% Grenache Domaine Combe de Belle "Jonas" 2010
Grande 75cl : 25.00€
VDP du gard 100% Syrah Cuvée "L'Anonyme" 2006
Grande 75cl : 24.00€

Auberge de la Foret

Vins rouge du Languedoc Roussillon

Vin de Pays
Aoc

Auberge de la Foret

Vin de Pays

IGP des côtes de thongue Domaine la croix belle le champ du coq 2013/12
50cl : 20.00€ - Grande 75cl : 25.00€

Auberge de la Foret

Aoc

Côte du Roussillon Village Tautavel expression Dom Mounié AOC 2005
Grande 75cl : 30.00€

Auberge de la Foret

Whiskies (4cl)

Les Highlands :
L'écosse
Les Speysides :
Les Lowlands :
Les Iles :
Scotch blendes :
Kentucky
Canada
Irlande

Auberge de la Foret

Les Highlands :

Glen Deveron 10 ans 40%
Embouteillage officiel
10.00€
Pulteney 2000 mise 2012 43% « Fruité et épicé »
Finition small Barrels Gamme best casks of scotland
15.00€

Auberge de la Foret

L'écosse

Auberge de la Foret

Les Speysides :

Knockdhu 1998 46% « Parfumé et floral »
Ancnoc Gamme cooper's choice
16.00€
Macduff 2000/2011 43% « Malté, sec et Xérès »
Finition first fill sherry casks Gamme best casks of scotland
12.00€
The Glenlivet 12 ans 40% « Parfumé et floral »
Embouteillage officiel
12.00€
Breaval 1998/2011 43% « Parfumé ,floral Riche et rond »
Finition recoopered hogshead gamme Best casks
13.00€
The Glenlivet 15 ans 40% « Fruité et épicé »
Embouteillage officiel vieillissement fût de chêne du limousin
14.00€
The Glenlivet 18 ans 43% « Riche et rond »
Embouteillage officiel
15.00€
Macallan 1989 43% « Fruité et épicé (rond) »
Recoopered hogshead Finition sauterne gamme Best casks
20.00€
Linkwood 1979/2005 46% « Parfumé et floral »
Recoopered hogshead
23.00€

Auberge de la Foret

Les Lowlands :

Littlemill 92/12 46% « Riche et rond »
Gamme One Shot (Rareté)
19.00€
Single malt Lowland 10 ans 43% « Malté et sec »
Gamme farmer's malt
11.00€

Auberge de la Foret

Les Iles :

Islay of Jura 10 ans 40% « Riche et rond »
Embouteillage officiel
10.00€
Laphroaig (Islay) 40% « Fumé et tourbé »
Embouteillage officiel Finition Quarter casks
10.00€
Bunahabhain moine (Islay) 43% « Très tourbé »
Embouteillage indépendant gamme Gifted stills (Alambic surdoué)
11.00€
Bowmore (Islay) 12ans 40% « Fumé et tourbé »
Embouteillage officiel
12.00€
Bunnahabhain 12 ans 46,3% « Malté et sec »
Embouteillage officiel
12.00€
Islay of Jura 16 ans 40% « riche et rond »
Embouteillage officiel
15.00€
Bowmore (Islay) 1997 43% « Fumé et tourbé »
Recoopered Hogshead gamme Best casks
13.00€

Auberge de la Foret

Scotch blendes :

Dun Mhor 3 ans 40% Gamme Malt Rich
8.00€
Mackinlays 40%
7.00€
Chivas 12 ans « Parfumé floral »
10.00€
Chivas 18 ans « fruité et épicé »
15.00€

Auberge de la Foret

Kentucky

Bourbon Jhonny Drum 43% « Maïs doux »
9.00€

Auberge de la Foret

Canada

Canadian club 40% « Seigle épicé »
8.00€

Auberge de la Foret

Irlande

Jameson 40% « fruité épicé »
8.00€
Petit lexique afin de comprendre certains termes utilisés :
Reecoopered Hogsheads
Fûts repassés en tonnellerie avant remplissage. Ces fûts donnent aux eaux de vie de fines notes Boisées provenant des pièces neuves utilisées pour les rafraichir.
Small Barrels
Petits fûts de chêne américain qui donnent aux Whiskies des notes sucrées de coco , sirop d'érable , ou de vanille.
Sherry Casks
D'anciens fûts de Xérès qui confèrent aux Whiskies des notes gourmandes de fruits secs notamment, provenant des vins de Xérès qu'ils contenaient avant d'être remplis de whisky.
Firt fill Sherry Casks
Des Sherry Casks qui n'ont pas encore contenu de whisky. Ils donnent aux whiskies les mêmes caractères que les Sherry Casks, mais de façon plus intense.
Gamme Best casks
Sélection des meilleurs fûts des distilleries mis en bouteille sans filtration ni adjonction de caramel.

Auberge de la Foret

MENU SAVEURS - 29.00€

Frogs legs
with fine mousse of courgettes
or Duck breast in brine,
cream of turnip
Americano sorbet
Fillet breast of quail stuffed,
green lentils with smoked bacon
or Red mullet fillets
with ratatouille and 3 flavors rice
Comice pear poached in mulled wine,
cream of mascarpone
or Banana Bavarois
with crispy caramel biscuit
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Fondant de Maroilles
(cheese: extra charge 8€) roasted with gingerbread and rocket salad
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Auberge de la Foret

Menu Plaisir - 41.00€

Pan-sautéed foie gras ,
tangy beetroot with mango chutney
Or Crispy veal sweetbreads
on a bed of preserve shallot
Thyme sorbet
Filet of venison sauce Grand Veneur,
Cream of Jerusalem artichoke and baby vegetables
Or Sea bream filet
with risotto squid ink and baby vegetables
Chocolate and hazelnut tart
Litchee charlotte
flavored with rose petals